夏季天气逐渐炎热，吃坏肚子的尤其多。很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入冰箱，再拿出来之后吃很容易患“冰箱性肠胃炎”。夏季天气逐渐炎热，吃坏肚子的尤其多。很多人都把吃不了的饭菜或者买来的瓜果蔬菜等食物放入在冰箱的低温下贮存食物，并不具有杀灭细菌的作用，只是放慢了细菌生长繁殖的速度，武汉协和医院消化内科门诊任宏宇说，仍有部分细菌在这样的温度下存活、繁殖。另外，饭菜从冰箱中取出后，需要一个加热时逐渐升温的过程，这也给细菌造成了一个繁殖的良好环境。人们一旦吃了加热不彻底的饭菜，极有可能导致腹泻。
食物储存有严格限制?黄瓜、青椒别放冰箱
黄瓜、青椒和淀粉类食物，存入冰箱“坏得快”。黄瓜、青椒在冰箱中久存，会变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛发黏，因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右，而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃，青椒为7℃～8℃。
面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃～15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。
火腿也不宜冷藏，因为冷藏的环境会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，失去原味。
肉类食品、熟食品、速冻食品冷藏别超4天，否则很容易有大量细菌滋生。还要注意及时清除冰箱里存放时间太久或已变质的食品。
白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等是需要搁置一天再放入冰箱的食物。虽然这些食物适宜在0℃左右保存，但刚买回来时最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温下存放一天后再放入冰箱。